Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Entrées > Croustades franc-comtoises

Croustades franc-comtoises

mardi 18 janvier 2005

Ingrédients :

  • Lardons
  • Pommes de terres
  • Saucisses de Montbéliard
  • Lait, crème fraîche, sel, poivre, muscade, oeuf

Préparation :

Pré-cuire le fond de croustade.
Faire revenir les lardons à la poêle.
Cuire les pommes de terre à l’eau, les couper en rondelles, puis le poêler dans la graisse des lardons.
Ajouter les lardons aux pommes de terre.
Pocher les saucisses à l’eau frémissante, 20 minutes, sans les piquer.
Mélanger le lait, la crème, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
Dans la croustade, déposer une couche de saucisses en rondelles, puis une couche de pommes de terre et de lardons, puis une autre couche de saucisse.
Terminer par une couche de gruyère râpé.
Ajouter l’appareil.
Cuire au four, 20 à 30 minutes à 200°C.