Pour 2 personnes

Ingrédients

 500 g de travers de porc comtois
 3 c à s de moutarde
 10 cl de vin jaune
 1 c à s de miel du Jura
 1 échalote
 Sel, poivre

Préparation

 Hacher finement l’échalote.
 Mélanger le miel, la moutarde, le vin jaune et l’échalote. Saler. Poivrer.
 Disposer les travers de porc dans un plat à gratin et les enrober du mélange.
 Couvrir et laisser mariner une nuit.
 Enfourner le lendemain dans le four préchauffé à 180 degrés 45 mn à 1 heure selon l’épaisseur des travers.*
 Retourner une fois en cours de cuisson.

Adaptation d’une recette de "Comtois en cuisine".