Travers de porc comtois sauce au vin jaune
Pour 2 personnes
Ingrédients
500 g de travers de porc comtois
3 c à s de moutarde
10 cl de vin jaune
1 c à s de miel du Jura
1 échalote
Sel, poivre
Préparation
Hacher finement l’échalote.
Mélanger le miel, la moutarde, le vin jaune et l’échalote. Saler. Poivrer.
Disposer les travers de porc dans un plat à gratin et les enrober du mélange.
Couvrir et laisser mariner une nuit.
Enfourner le lendemain dans le four préchauffé à 180 degrés 45 mn à 1 heure selon l’épaisseur des travers.*
Retourner une fois en cours de cuisson.
Adaptation d’une recette de "Comtois en cuisine".