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Feuilles de brick farcies à la saucisse de Montbéliard

jeudi 16 juin 2016, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

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  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 1 petit oignon
  • 10 g de morilles séchées
  • 1 c à s rase de farine d’épeautre
  • 1 morceau de poivron rouge
  • 15 cl de bouillon
  • 4 feuilles de brick fraîches
  • Sel, poivre

Préparation

  • Tremper les morilles dans de l’eau tiède environ 30 mn.
  • Cuire la saucisse dans de l’eau frémissante pendant 15 mn
  • Dans une poêle faire revenir dans un peu d’huile l’oignon haché et le poivron coupé très fin.
  • Ajouter les morilles égouttées et hachées. Saler, poivrer.
  • Saupoudrer de farine. Cuire 1 mn et verser le bouillon ou 15 cl d’eau de trempage tamisée des morilles.
  • Laisser encore cuire doucement 5 mn.
  • Vérifier l’assaisonnement.
  • Etaler les feuilles de brick deux par deux.
  • Verser sur chaque feuille de brick une moitié de la préparation.
  • Disposer dessus une demi saucisse et rouler les feuilles de brick.
  • Verser un peu d’huile dans une poêle et cuire 10 à 15 mn pour bien les dorer.
  • Servir avec une sauce cancoillotte.

Recette personnelle.


P.-S.

* Dans les magasins bio.



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