Feuilles de brick farcies à la saucisse de Montbéliard

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Montbéliard
- 1 petit oignon
- 10 g de morilles séchées
- 1 c à s rase de farine d’épeautre
- 1 morceau de poivron rouge
- 15 cl de bouillon
- 4 feuilles de brick fraîches
- Sel, poivre

Préparation

- Tremper les morilles dans de l’eau tiède environ 30 mn.
- Cuire la saucisse dans de l’eau frémissante pendant 15 mn
- Dans une poêle faire revenir dans un peu d’huile l’oignon haché et le poivron coupé très fin.
- Ajouter les morilles égouttées et hachées. Saler, poivrer.
- Saupoudrer de farine. Cuire 1 mn et verser le bouillon ou 15 cl d’eau de trempage tamisée des morilles.
- Laisser encore cuire doucement 5 mn.
- Vérifier l’assaisonnement.
- Etaler les feuilles de brick deux par deux.
- Verser sur chaque feuille de brick une moitié de la préparation.
- Disposer dessus une demi saucisse et rouler les feuilles de brick.
- Verser un peu d’huile dans une poêle et cuire 10 à 15 mn pour bien les dorer.
- Servir avec une sauce cancoillotte.

Recette personnelle.

* Dans les magasins bio.