Porc comtois aux pommes de terre et à la bière de Franche-Comté

, par  Pivoine

Ingrédients

- 6-7 pommes de terre moyennes


- 800 g de porc dans l’échine
- 100 g de lard fumé du Haut-Doubs
- 1 feuille de sauge
- 1 oignon
- 2 carottes
- 15 cl de bière brune de Franche-Comté
- Sel, poivre

Préparation

- Couper les pommes de terre en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Couper la viande en cubes ( 3 cm)
- Couper le lard en dés, les carottes en rondelles et hacher l’oignon.
- Disposer une couche de pommes de terre au fond d’un plat à gratin.
- Saler poivrer et ajouter une feuille de sauge.
- Disposer sur les pommes de terre, les cubes de viande, les carottes, les dés de lard et l’oignon haché.
- Saler, poivrer et recouvrir avec le reste de pommes de terre.
- Arroser avec la bière.
- Badigeonner les pommes de terre avec un peu de beurre fondu.
- Couvrir le plat et enfourner dans le four préchauffé à 150° pendant 1h 30
- Enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 30 mn pour dorer les pommes de terre.
- Servir avec une salade.

Adaptation d’une recette