Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Plats > Porc comtois aux pommes de terre et à la bière de Franche-Comté

Porc comtois aux pommes de terre et à la bière de Franche-Comté

dimanche 17 avril 2016, par Pivoine

Ingrédients

  • 6-7 pommes de terre moyennes
    JPEG - 110.4 ko
  • 800 g de porc dans l’échine
  • 100 g de lard fumé du Haut-Doubs
  • 1 feuille de sauge
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 15 cl de bière brune de Franche-Comté
  • Sel, poivre

Préparation

  • Couper les pommes de terre en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
  • Couper la viande en cubes ( 3 cm)
  • Couper le lard en dés, les carottes en rondelles et hacher l’oignon.
  • Disposer une couche de pommes de terre au fond d’un plat à gratin.
  • Saler poivrer et ajouter une feuille de sauge.
  • Disposer sur les pommes de terre, les cubes de viande, les carottes, les dés de lard et l’oignon haché.
  • Saler, poivrer et recouvrir avec le reste de pommes de terre.
  • Arroser avec la bière.
  • Badigeonner les pommes de terre avec un peu de beurre fondu.
  • Couvrir le plat et enfourner dans le four préchauffé à 150° pendant 1h 30
  • Enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 30 mn pour dorer les pommes de terre.
  • Servir avec une salade.

Adaptation d’une recette



info portfolio