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Gratin de chou à la saucisse de Montbéliard et aux 3 fromages de Franche-Comté

jeudi 14 janvier 2016, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

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  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 230 g de chou vert
  • 2 petites pommes
  • 40 g d’échalotes
  • 2 portions de vache qui rit
  • 25 de comté
  • 50 g de Morbier
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre, muscade
  • Comté râpé.

Préparation

  • Faire blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée.
  • Les égoutter soigneusement et les découper en lanières.
  • Hacher les échalotes.
  • Couper les pommes épluchées en dés.
  • Faire revenir dans un peu d’huile d’olive ou de beurre les échalotes.
  • Ajouter les lanières de chou et les dés de pommes. Saler, poivrer.
  • Laisser cuire à feu doux environ 10 mn à couvert.
  • Détailler en dés les fromages et couper la saucisse de Montbéliard en tranches puis en deux.
  • Disposer dans un plat à gratin la moitié de la préparation au chou puis les fromages et la moitié des morceaux de saucisse. Terminer par le reste de chou et le reste de saucisse.
  • Battre la crème avec l’œuf. Saler légèrement, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
  • Verser cet appareil sur la préparation précédente.
  • Parsemer de comté râpé.
  • Cuire pendant 20-25 mn dans le four préchauffé à 180 ° .Le dessus doit être gratiné.
  • Servir avec une salade verte.

Adaptation d’une recette de pitou3