Gratin de chou à la saucisse de Montbéliard et aux 3 fromages de Franche-Comté

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Montbéliard
- 230 g de chou vert
- 2 petites pommes
- 40 g d’échalotes
- 2 portions de vache qui rit
- 25 de comté
- 50 g de Morbier
- 20 cl de crème liquide
- 1 oeuf
- Sel, poivre, muscade
- Comté râpé.

Préparation

- Faire blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée.
- Les égoutter soigneusement et les découper en lanières.
- Hacher les échalotes.
- Couper les pommes épluchées en dés.
- Faire revenir dans un peu d’huile d’olive ou de beurre les échalotes.
- Ajouter les lanières de chou et les dés de pommes. Saler, poivrer.
- Laisser cuire à feu doux environ 10 mn à couvert.
- Détailler en dés les fromages et couper la saucisse de Montbéliard en tranches puis en deux.
- Disposer dans un plat à gratin la moitié de la préparation au chou puis les fromages et la moitié des morceaux de saucisse. Terminer par le reste de chou et le reste de saucisse.
- Battre la crème avec l’œuf. Saler légèrement, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
- Verser cet appareil sur la préparation précédente.
- Parsemer de comté râpé.
- Cuire pendant 20-25 mn dans le four préchauffé à 180 ° .Le dessus doit être gratiné.
- Servir avec une salade verte.

Adaptation d’une recette de pitou3