Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Plats > Crêpes au morbier et comté

Crêpes au morbier et comté

jeudi 18 juin 2015, par Pivoine

Pour 6 crêpes

Ingrédients

JPEG - 170.7 ko
  • 120 g de farine de sarrasin
  • 1 gros œuf
  • 25 cl d’eau
  • Sel
  • 40 g de Morbier
  • 40 g de comté
  • 2 échalotes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 c à s rase de farine
  • 5 cl de bouillon de légumes

Préparation

  • Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, l’œuf et le sel, puis ajouter l’eau pour obtenir une consistance fluide. Bien battre et laisser reposer.
  • Faire revenir les échalotes hachées dans un peu de beurre.
  • Ajouter les champignons émincés.
  • Laisser cuire 8 mn environ.
  • Saupoudrer de farine, mélanger et cuire sur à feu doux 1 minute.
  • Verser 5 cl de bouillon de légume et laisser épaissir légèrement.
  • Ajouter le morbier coupé en lamelles et le comté râpé.
  • Mélanger délicatement.
  • Confectionner 6 crêpes.
  • Dans chaque crêpe verser la préparation aux champignons.
  • Les fermer soigneusement.
  • Les dorer légèrement dans une poêle graissée pendant 5 à 6 mn.
  • Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de vin jaune.

P.-S.

Recette personnelle