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Cuisse de poulet farcie à la franc-comtoise

jeudi 11 juin 2015, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

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  • 2 cuisses de poulet
  • 1 portion de vache qui rit
  • 20 g de comté râpé
  • 1 c à s de griottes
  • 1 petit oignon
  • 1 pincée de gingembre
  • ½ c à c de grains de coriandre
  • 5 cl de jus de griottes
  • 5 cl de vin jaune
  • 120 g de griottes au sirop

Préparation

  • Mélanger le comté râpé, la portion de vache qui rit écrasée et la c à s de griottes bien égouttées et hachées.
  • Placer cette farce uniquement sous la peau du pilon. Bien refermer la peau.
  • Faire dorer dans une cocotte les cuisses de poulet dans un peu d’huile et de beurre salé une vingtaine de minutes.
  • Enlever les cuisses de poulet, les garder au chaud et dorer à la place l’oignon haché.
  • Déglacer avec le vin jaune puis ajouter le jus des griottes.
  • Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte.
  • Ajouter le gingembre en poudre et la coriandre pilée.
  • Laisser mijoter 10 mn à feu doux.
  • Quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter les 120 g de griottes égouttées.

Recette personnelle