Cuisse de poulet farcie à la franc-comtoise

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 cuisses de poulet
- 1 portion de vache qui rit
- 20 g de comté râpé
- 1 c à s de griottes
- 1 petit oignon
- 1 pincée de gingembre
- ½ c à c de grains de coriandre
- 5 cl de jus de griottes
- 5 cl de vin jaune
- 120 g de griottes au sirop

Préparation

- Mélanger le comté râpé, la portion de vache qui rit écrasée et la c à s de griottes bien égouttées et hachées.
- Placer cette farce uniquement sous la peau du pilon. Bien refermer la peau.
- Faire dorer dans une cocotte les cuisses de poulet dans un peu d’huile et de beurre salé une vingtaine de minutes.
- Enlever les cuisses de poulet, les garder au chaud et dorer à la place l’oignon haché.
- Déglacer avec le vin jaune puis ajouter le jus des griottes.
- Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte.
- Ajouter le gingembre en poudre et la coriandre pilée.
- Laisser mijoter 10 mn à feu doux.
- Quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter les 120 g de griottes égouttées.

Recette personnelle