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Saucisse de Montbéliard aux raisins et marrons

samedi 18 octobre 2014, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 (ou 2) saucisse de Montbéliard
  • 200 g de marrons cuits
  • 10 grains de raisins blancs Italia
  • 5 cl de vin jaune
  • 1 échalote
  • 1 c à s de miel du Jura
  • Sel, poivre, cannelle
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Préparation

  • Cuire la saucisse pendant 20 mn dans de l’eau frémissante.
  • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
  • Ajouter l’échalote hachée finement puis les marrons.
  • Dorer les marrons environ 2 mn avant d’ajouter le miel et les grains de raisin.
  • Ajouter le sel, le poivre et une pointe ou deux de couteau de cannelle.
  • Laisser cuire à feu doux 1-2 mn puis ajouter le vin jaune, la saucisse coupée en morceaux avec son jus.
  • Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Servir aussitôt.

Adaptation d’une recette de « Comtois en cuisine »