Jambon cuit de Haute-Saône braisé au vin jaune et aux morilles

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 tranches de jambon cuit d’environ 1/2 cm
- 2 échalotes
- 5 cl de vin jaune
- 2 c à c de fond de veau
- 20 cl de bouillon de légumes
- 10 petites morilles séchées
- Sel, poivre muscade

Préparation

- Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 1 heure.
- Faire revenir les morilles dans un peu de beurre ainsi que les échalotes.
- Ajouter le fond de veau dilué dans le bouillon et le vin jaune.
- Laisser frémir quelques minutes.
- Ajouter les tranches de jambon, le sel, le poivre et la muscade.
- Réchauffer à couvert 5 à 8 minutes.
- Servir avec du quinoa rouge et blanc.

Recette personnelle

J’ai utilisé un reste de jambon à l’os cuit.