Pour 4 personnes

Ingrédients

 400 g de tofu soyeux*
 20 cl de crème de soja*
 100 g de comté
 3 petites carottes
 1 endive
 1 oignon
 1 échalote
 12 morilles séchées
 1 blanc de poireau

Préparation

 Réhydrater les morilles dans de l’eau tiède.
 Couper le poireau en rondelles et le faire revenir avec un oignon émincé dans un peu d’huile.
 Ajouter les carottes en fines tranches et l’endive émincée.
 Laisser cuire à couvert 6 mn.
 Egoutter les morilles et les faire revenir avec l’échalote dans un peu de beurre ou d’huile et les ajouter à la préparation précédente.
 Mixer le tofu avec la crème de soja. Saler, poivrer.
 Ajouter le comté râpé et bien mélanger.
 Disposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir avec le mélange tofu,crème de soja.
 Parsemer le dessus de comté râpé.
 Cuire à 180 degrés environ 35 mn. Le dessus doit être bien doré.