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Brick de lapin au comté et aux pruneaux

samedi 12 avril 2014, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

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  • 1 râble de lapin
  • 3 pruneaux
  • 2 feuilles de brick
  • 8 bâtonnets de comté
  • Sel, poivre
  • 2 cl de vin jaune

Préparation

  • Désosser le râble de lapin.
  • Couper la chair en cubes d’environ 4-5 cm.
  • Laisser mariner 15 mn les cubes dans un peu de vin jaune, du sel et du poivre.
  • Couper chaque feuille de brick en 4 bandes et les pruneaux en 3 morceaux.
  • Disposer chaque cube de lapin égoutté sur une bande ajouter un bâtonnet de comté et un morceau de pruneau.
  • Rouler le tout et faire cuire les bricks de lapin dans de l’huile sur toutes les faces.
  • Servir chaud avec une salade de cresson.

Recette adaptée du site Comté



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