Tarte au bœuf, au comté et au poireau

, par  Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 280 g de pâte feuilletée
- 350 g de bœuf
- 2 petites échalotes
- 180 g de comté
- 1 poireau
- 3 œufs
- 2 c à s de moutarde au vin jaune
- 10 cl de fromage blanc
- 20 cl de crème liquide
- 1 c à s de persil plat
- Sel, poivre, muscade

Préparation

- Faire revenir les échalotes hachées dans un peu d’huile puis ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes.
- Hors du feu ajouter la moutarde, 2 cuillères à soupe de crème, le persil et réserver.
- Couper le poireau en rondelles et le compoter une quinzaine de minutes dans un peu de beurre. Saler. Laisser refroidir.
- Foncer un moule à tarte d’environ 28 cm de diamètre avec la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette et garder au frais.
- Mélanger les œufs, le reste de crème, le fromage blanc, 160 g de comté râpé, la muscade, le sel et le poivre.
- Etaler la compotée de poireaux sur le fond de tarte, recouvrir avec la viande.
- Verser le mélange crème-œufs-comté sur la viande.
- Parsemer de comté râpé et cuire au four préchauffé à 200-210 degrés environ 25 mn.
- Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de vin jaune.

Recette personnelle