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Tarte à la béchamel au Morbier et à la saucisse de Montbéliard

mardi 31 janvier 2012, par Pivoine

Pour 4-5 personnes

Ingrédients

  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 130 g de Morbier
  • 180 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 c à s d’huile
  • ½ œuf
  • Sel.
  • 30 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine tamisée
  • Sel, poivre, muscade
  • 1 œuf
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Préparation

  • Cuire la saucisse 25 mn dans une eau frémissante.
  • Préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre, puis l’huile, le 1/2 œuf et le sel. Ajouter un peu d’eau froide pour obtenir une pâte souple.
  • Laisser reposer la pâte environ 30 mn au frais.
  • Garnir de pâte un moule de 24 cm de diamètre.
  • Cuire à blanc 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°.
  • Confectionner la béchamel en faisant fondre le beurre puis verser la farine et laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter le lait tiède. Ne pas laisser trop épaissir.
  • Saler, poivrer, muscader puis incorporer l’œuf en fouettant énergiquement.
  • Répartir sur le fond de pâte cuit la saucisse coupée en dés et le morbier coupé en morceaux.
  • Verser la béchamel sur le dessus.
  • Faire cuire dans le four préchauffé à 210° pendant 15 à 20 mn.
  • Servir avec une salade verte et un verre de chardonnay.

Recette personnelle