Tarte à la béchamel au Morbier et à la saucisse de Montbéliard

, par  Pivoine

Pour 4-5 personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Montbéliard
- 130 g de Morbier

- 180 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 c à s d’huile
- ½ œuf
- Sel.

- 30 cl de lait
- 60 g de beurre
- 40 g de farine tamisée
- Sel, poivre, muscade
- 1 œuf

Préparation

- Cuire la saucisse 25 mn dans une eau frémissante.
- Préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre, puis l’huile, le 1/2 œuf et le sel. Ajouter un peu d’eau froide pour obtenir une pâte souple.
- Laisser reposer la pâte environ 30 mn au frais.
- Garnir de pâte un moule de 24 cm de diamètre.
- Cuire à blanc 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°.

- Confectionner la béchamel en faisant fondre le beurre puis verser la farine et laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter le lait tiède.
Ne pas laisser trop épaissir.
- Saler, poivrer, muscader puis incorporer l’œuf en fouettant énergiquement.

- Répartir sur le fond de pâte cuit la saucisse coupée en dés et le morbier coupé en morceaux.
- Verser la béchamel sur le dessus.
- Faire cuire dans le four préchauffé à 210° pendant 15 à 20 mn.
- Servir avec une salade verte et un verre de chardonnay.

Recette personnelle