Croustillants aux épinards et à la vache qui rit

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 350 g d’épinards hachés surgelés
- 8 portions de vache qui rit
- 2 c à c rases de curry
- Sel.
- 8 feuilles de brick

Préparation

- Décongeler les épinards sur feu doux.
- Presser pour éliminer l’eau.
- Remettre dans la cocotte et ajouter les portions de vache qui rit, le curry et le sel.
- Mélanger sur feu doux.
- Couper 4 feuilles de brick en deux.
- Répartir la préparation sur chaque moitié de feuilles de brick.
- Rabattre les bords et rouler en cigare.
- Cuire dans un peu d’huile environ 5 mn.
- Servir bien chaud.

D’après une recette de " Cuisine et Vins de France " 2006