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Tarte au porc comtois, au comté et au brocoli

mardi 27 septembre 2011, par Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 200 g de porc
  • 300 g de brocolis
  • 30 g d’échalotes
  • 80 g de comté + 3 c à s de comté râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème épaisse
  • 5 cl de lait
  • Sel, poivre, 4 épices
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Préparation

  • Etaler la pâte dans un moule de 28 cm de diamètre et piquer légèrement le fond avec une fourchette. Garder au réfrigérateur.
  • Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets puis le cuire à la vapeur environ 6 mn. Il ne doit pas être complètement cuit.
  • Couper le porc et le comté en dés.
  • Emincer finement les échalotes.
  • Faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile les échalotes, ajouter les dés de porc et laisser cuire 5 mn.
  • Etaler sur le fond de pâte le porc, les échalotes, le comté et les bouquets de brocolis.
  • Battre les œufs et la crème, ajouter le sel, le poivre et les 4 épices.
  • Verser cette préparation sur la pâte.
  • Saupoudrer de comté râpé.
  • Cuire dans le four préchauffé à 200 degrés 25 à 30 mn.
  • Servir avec une salade de mâche aromatisée au vinaigre de Savagnin.

P.-S.

recette personnelle



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