Tarte au porc comtois, au comté et au brocoli

, par  Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 300 g de pâte feuilletée
- 200 g de porc
- 300 g de brocolis
- 30 g d’échalotes
- 80 g de comté + 3 c à s de comté râpé
- 2 œufs
- 20 cl de crème épaisse
- 5 cl de lait
- Sel, poivre, 4 épices

Préparation

- Etaler la pâte dans un moule de 28 cm de diamètre et piquer légèrement le fond avec une fourchette. Garder au réfrigérateur.
- Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets puis le cuire à la vapeur environ 6 mn. Il ne doit pas être complètement cuit.
- Couper le porc et le comté en dés.
- Emincer finement les échalotes.
- Faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile les échalotes, ajouter les dés de porc et laisser cuire 5 mn.
- Etaler sur le fond de pâte le porc, les échalotes, le comté et les bouquets de brocolis.
- Battre les œufs et la crème, ajouter le sel, le poivre et les 4 épices.
- Verser cette préparation sur la pâte.
- Saupoudrer de comté râpé.
- Cuire dans le four préchauffé à 200 degrés 25 à 30 mn.
- Servir avec une salade de mâche aromatisée au vinaigre de Savagnin.

recette personnelle