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Aumonière de pommes de terre au Bleu de Gex et au jambon

jeudi 28 juillet 2011, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 6 très petites pommes de terre (20-25 g)
  • 6 tranches de Bleu de Gex
  • 3 fines tranches de jambon cru du Haut-Doubs ou de Luxeuil
  • Sel, Poivre
  • 2 feuilles de brick

Sauce

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  • 2 dl de crème liquide
  • 80 g environ de Bleu de Gex
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
  • Beurre

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les laisser refroidir.
  • Couper les tranches de jambon en deux ou en trois.
  • Enrouler chaque pomme de terre dans une tranche de fromage et ensuite dans une tranche de jambon.
  • Poser 3 pommes de terre ainsi préparées au centre de chaque feuille de brick que vous aurez auparavant badigeonnée d’un peu de beurre fondu.
  • Fermer à l’aide d’un pique en bois.
  • Cuire dans le four préchauffé à 160 degrés pendant 25 à 30 mn.

Sauce

  • Enlever la croûte du fromage et le couper en dés.
  • Chauffer la crème et verser les dés de fromage.
  • Bien mélanger, saler, poivrer, et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la crème soit onctueuse.
  • Ajouter la ciboulette ciselée.
  • Servir avec une salade verte et la sauce en accompagnement.

P.-S.

Saler légèrement si le jambon est déjà salé.

Choisir des petites pommes de terre qui se tiennent à la cuisson.

On peut ajouter à la sauce une ou deux noix concassées.

Recette personnelle



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