Terrine aux herbes et au comté
mercredi 4 mai 2011, par
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Mots-clés
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 450 g de talon de jambon
- 250 g de bœuf haché
- 160 g de comté
- 3 tranches de pain de mie sans la croûte
- 2 oignons (150 g)
- 2 petites gousses d’ail
- 2 c à s de persil, de ciboulette et d’estragon
- 2 œufs
- Sel, poivre, 4 épices
- Huile
Préparation
- Hacher les oignons et les gousses d’ail et les faire fondre dans un peu d’huile.
- Hacher le jambon, le mélanger avec la viande de bœuf, la mie de pain émiettée et les herbes hachées menu puis ajouter les oignons, le sel, le poivre et les 4 épices.
- Incorporer les œufs battus et le comté râpé (grosse grille). Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Remplir une terrine d’un litre et la couvrir.
- Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 45 à 50 minutes.
- Servir froid avec des crudités ou une salade verte.
P.-S.
Cette terrine est meilleure le lendemain.
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