Hacher les oignons et les gousses d’ail et les faire fondre dans un peu d’huile.
Hacher le jambon, le mélanger avec la viande de bœuf, la mie de pain émiettée et les herbes hachées menu puis ajouter les oignons, le sel, le poivre et les 4 épices.
Incorporer les œufs battus et le comté râpé (grosse grille). Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Remplir une terrine d’un litre et la couvrir.
Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 45 à 50 minutes.
Servir froid avec des crudités ou une salade verte.