Pour 4 personnes

– 150 g de comté râpé ou en fines lamelles
– 600 g de pommes de terre
– 7 tranches minces de jambon cru de Luxeuil
– 20 g de beurre + quelques noisettes de beurre
– sel et poivre

Préparation

– Emincer les pommes de terre en rondelles fines.
– Couper le jambon en lanières.
– Beurrer un plat et disposer une couche de pommes de terre. Alterner les couches de jambon de Comté et de pommes de terre.
– Saler légèrement et poivrer entre chaque couche.
– Terminer par une couche de pommes de terre puis une couche de Comté.
– Disposer plusieurs noisettes de beurre sur le dessus et enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 45 à 60 minutes.
Les pommes de terre doivent être tendres et le dessus du gratin bien doré.

Servir avec une salade verte.

Le sommelier conseille un vin rouge de Charcenne.