Pour 2 personnes

Ingrédients

– 240 g de pâte feuilletée
– 2 boudins blancs
– 1 petite échalote
– 10 g de morilles séchées
– 1 grosse pomme à cuire ou deux petites
– Sel, poivre, une pincée de muscade
– 1 jaune d’oeuf

Préparation

– Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 1 heure.
– Faire une compote avec la pomme. Saler et poivrer légèrement. Ajouter une pointe de muscade. Laisser refroidir.
– Dans une poêle faire revenir l’échalote hachée.
– Ajouter les morilles soigneusement égouttées et hachées.
– Ajouter les morilles à la compote.
– Enlever la peau des boudins.
– Étaler la pâte feuilletée sur 2 mm d’épaisseur.
– Découper deux rectangles plus longs et plus larges que les boudins.
– Poser sur chaque rectangle de pâte une part de compote aux morilles et un boudin blanc.
– Fermer et bien souder les bords. Couper le surplus de pâte.
– Dorer les feuilletés de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
– Enfourner dans le four préchauffé à 210 ° pendant 15 mn environ.
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– Servir avec une salade verte et un verre de vin blanc du Jura.

recette personnelle