Jeanbonhommes (II)

, par  Pivoine

Pour 4 jeanbonhommes

Ingrédients :

- 12,5 cl de lait
- 1 sachet de levure sèche de boulanger*
- 250 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 1 petit oeuf
- 30 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de sel (4 g)

Préparation :

- Délayer la levure sèche dans le lait tiède, laisser reposer un instant.
- Dans un grand bol (ou le bol d’un robot), mélanger la farine et le sel puis verser le sucre, l’œuf et le lait-levure.
- Mélanger pour obtenir une pâte lisse et non collante.
- Ajouter le beurre légèrement ramolli et pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré.
- Former 4 jeanbonhommes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Inciser très légèrement les jambes et les bras. Laisser lever encore une vingtaine de minutes.
- Dorer avec un jaune d’oeuf dilué.
- Ajouter des raisins secs pour les yeux et les boutons.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180-190° environ 20 mn en surveillant la cuisson au bout de 15 mn.
- Laisser refroidir sur une grille.

Adaptation de la recette de Karine

* Ou utiliser de la levure fraîche.

Le temps et la cuisson dépendent du four de chacun.