Etoiles de Noël à la farine de gaudes

, par  Pivoine

Pour une vingtaine de biscuits

Ingrédients

- 100 g de farine type 45
- 50 g de farine de gaudes
- 1 œuf
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 1 c à c de levure alsacienne
- 1 pincée de cannelle
- sel

Préparation

- Mélanger la farine 45, la farine de gaudes, la levure, la cannelle, le sucre et le beurre laissé auparavant un moment à température ambiante.
- Ajouter l’œuf, une pincée de sel et mélanger pour obtenir une pâte homogène et qui ne colle pas. Au besoin rajouter de la farine.
- Réserver cette pâte au frais quelques heures.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
- Découper la pâte avec un emporte-pièces en forme d’étoile.
- Disposer les biscuits sur un papier sulfurisé et cuire à 180° pendant 10 à 12 mn en surveillant la cuisson.
- Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
- A déguster avec un chocolat chaud.

La quantité de biscuits dépend de la dimension des moules.