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Etoiles de Noël à la farine de gaudes

dimanche 5 décembre 2010, par Pivoine

Pour une vingtaine de biscuits

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Ingrédients

  • 100 g de farine type 45
  • 50 g de farine de gaudes
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre roux
  • 1 c à c de levure alsacienne
  • 1 pincée de cannelle
  • sel

Préparation

  • Mélanger la farine 45, la farine de gaudes, la levure, la cannelle, le sucre et le beurre laissé auparavant un moment à température ambiante.
  • Ajouter l’œuf, une pincée de sel et mélanger pour obtenir une pâte homogène et qui ne colle pas. Au besoin rajouter de la farine.
  • Réserver cette pâte au frais quelques heures.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
  • Découper la pâte avec un emporte-pièces en forme d’étoile.
  • Disposer les biscuits sur un papier sulfurisé et cuire à 180° pendant 10 à 12 mn en surveillant la cuisson.
  • Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
  • A déguster avec un chocolat chaud.

P.-S.

La quantité de biscuits dépend de la dimension des moules.



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