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Gâteau de pain au miel aromatisé à la gentiane

mercredi 3 novembre 2010, par Pivoine

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

  • 230 g de pain rassis
  • 40 cl de lait
  • 3 œufs
  • 2 c à s de farine
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 4 c à s de miel du Jura
  • Une pincée de sel
  • 1 ou 2 c à s rase d’eau de vie de gentiane
  • 100 g de chocolat
  • 20 g de beurre

Préparation

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  • Faire bouillir le lait.
  • Dans une terrine mettre le pain coupé en petits morceaux.
  • Arroser avec le lait bouillant. Le pain doit être bien imbibé et avoir absorbé tout le lait.
  • Ajouter le sucre vanillé, le miel, 2 c à s de farine, les 3 œufs et la gentiane.
  • Amalgamer soigneusement tous les ingrédients les uns après les autres.
  • Beurrer un moule carré de 24 cm de côté et verser la préparation.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 25 à 30 mn.
  • Démouler et laisser refroidir légèrement.
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat, ajouter le beurre et mélanger.
  • Couler le chocolat chaud sur le gâteau et lisser avec une spatule.
  • Déguster froid.

P.-S.

Pour démouler facilement utiliser un moule en silicone.