Sablés au comté et à la vache qui rit

, par  Pivoine

(pour une trentaine de sablés)

Ingrédients

- 4 portions de vache qui rit
- 80 de beurre mou
- 25 g de comté fruité
- 1 c à café rase de levure alsacienne
- 200 g de farine
- Graines de sésame, de pavot, herbes de Provence, paprika, comté râpé...

Préparation

- Mélanger le fromage, le beurre et le comté.
- Travailler jusqu’à obtention d’ une crème lisse.
- Ajouter la levure et la farine tamisées.
- Ajouter éventuellement un peu d’eau pour amalgamer le tout.
- Former un boudin de 4-5 cm de diamètre.
- Enrouler ce boudin de pâte dans un film alimentaire et le garder au frais quelques heures.
- Découper des tranches d’ ½ cm d’épaisseur.
- Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Les badigeonner avec un jaune d’œuf.
- Les saupoudrer avec les ingrédients choisis.
- Enfourner environ 12 minutes dans un four préchauffé à 190°.

Adaptation d’une recette de Ciboulette

Photo : Pivoine