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Sablés au comté et à la vache qui rit

dimanche 3 octobre 2010, par Pivoine

(pour une trentaine de sablés)

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Ingrédients

  • 4 portions de vache qui rit
  • 80 de beurre mou
  • 25 g de comté fruité
  • 1 c à café rase de levure alsacienne
  • 200 g de farine
  • Graines de sésame, de pavot, herbes de Provence, paprika, comté râpé...

Préparation

  • Mélanger le fromage, le beurre et le comté.
  • Travailler jusqu’à obtention d’ une crème lisse.
  • Ajouter la levure et la farine tamisées.
  • Ajouter éventuellement un peu d’eau pour amalgamer le tout.
  • Former un boudin de 4-5 cm de diamètre.
  • Enrouler ce boudin de pâte dans un film alimentaire et le garder au frais quelques heures.
  • Découper des tranches d’ ½ cm d’épaisseur.
  • Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Les badigeonner avec un jaune d’œuf.
  • Les saupoudrer avec les ingrédients choisis.
  • Enfourner environ 12 minutes dans un four préchauffé à 190°.

Adaptation d’une recette de Ciboulette



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