Crackers au Bleu de Gex

, par  Pivoine

Pour 23 biscuits

Ingrédients

- 15 g d’amandes
- 40 g de Bleu de Gex
- 75 g de farine
- 50 g de beurre
- 20 g de maïzena
- 1 jaune d’œuf

Préparation

- Hacher les amandes.
- Ecraser le Bleu de Gex à la fourchette
- Mélanger les amandes et le fromage avec la farine tamisée, le beurre, la maïzena et le jaune d’œuf pour obtenir une pâte homogène.
- Réserver au froid pendant 1 heure.
- Etaler la pâte sur 0,4 cm d’épaisseur.
- Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
- Enfourner dans le four préchauffé à 160 degrés environ 18 mn.
- Laisser refroidir sur une grille.