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Crackers au Bleu de Gex

vendredi 1er avril 2016, par Pivoine

Pour 23 biscuits

Ingrédients

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  • 15 g d’amandes
  • 40 g de Bleu de Gex
  • 75 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 20 g de maïzena
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

  • Hacher les amandes.
  • Ecraser le Bleu de Gex à la fourchette
  • Mélanger les amandes et le fromage avec la farine tamisée, le beurre, la maïzena et le jaune d’œuf pour obtenir une pâte homogène.
  • Réserver au froid pendant 1 heure.
  • Etaler la pâte sur 0,4 cm d’épaisseur.
  • Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 160 degrés environ 18 mn.
  • Laisser refroidir sur une grille.