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Bouchées de brési à la vache qui rit et au pamplemousse

mardi 17 novembre 2015, par Pivoine

Pour 13 bouchées

Ingrédients

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  • 13 tranches fines de brési
  • 3 portions de vache qui rit
  • 13 tranches de pamplemousse
  • Persil
  • Sel, piment d’Espelette

Préparation

  • Ecraser les portions de fromage.
  • Ajouter du persil plat haché.Saler, poivrer. Bien mélanger
  • Couper les pamplemousses à vif.
  • Prélever 13 tranches de pamplemousse et enlever la peau.
  • Dans une tranche de brési verser un peu du mélange au fromage et disposer dessus une tranche de pamplemousse.
  • Fermer avec un pique en bois.
  • Servir à l’apéritif avec un verre de vin du Jura.

Adaptation d’une recette de philo aux fourneaux