Bouchées de brési à la vache qui rit et au pamplemousse

, par  Pivoine

Pour 13 bouchées

Ingrédients

- 13 tranches fines de brési
- 3 portions de vache qui rit
- 13 tranches de pamplemousse
- Persil
- Sel, piment d’Espelette

Préparation

- Ecraser les portions de fromage.
- Ajouter du persil plat haché.Saler, poivrer. Bien mélanger
- Couper les pamplemousses à vif.
- Prélever 13 tranches de pamplemousse et enlever la peau.
- Dans une tranche de brési verser un peu du mélange au fromage et disposer dessus une tranche de pamplemousse.
- Fermer avec un pique en bois.
- Servir à l’apéritif avec un verre de vin du Jura.

Adaptation d’une recette de philo aux fourneaux