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Quiche au poulet, au comté et à l’estragon

jeudi 19 août 2010, par Karine

  • Recette pour quatre à six personnes.
  • Préparation 15-20mn
  • Cuisson 40mn

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 225g de blancs de volaille cuits coupés en dés
  • 200g de Comté
  • 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé
  • 4 oeufs
  • 40cl de crème liquide
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

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Quiche au poulet, au Comté et à l’estragon

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (therm. 6). Etalez la pâte dans un moule à tarte et laissez déborder sur les bords. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et mettez au four 10mn pour précuire la pâte. Coupez la moitié du comté en fines lamelles (avec un épluche-légume) et râpez l’autre moitié.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème liquide, puis l’estragon, le Comté râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez.

Sur le fond de tarte précuit, déposez les lamelles de Comté. Recouvrez avec les dés de volaille et nappez le tout avec l’appareil. Mettez au four 40mn jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.