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Crème brûlée au marc du Jura

vendredi 30 juillet 2010, par Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

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  • 250g de crème liquide
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 1 c à s de marc du Jura
  • 250 g de lait
  • sucre roux

Préparation

  • Faire bouillir le lait, la crème et le sucre et laisser refroidir.
  • Battre les jaunes d’œufs et parfumer avec le marc.
  • Verser le lait sur les œufs et bien mélanger.
  • Verser dans des ramequins.
  • Cuire au bain-marie à 160° durant 15 à 20 mn.
  • Laisser refroidir et garder au froid jusqu’au lendemain
  • Au moment de servir saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou un fer à crème brûlée.

P.-S.

Ramequin de 11 cm de diamètre.