Tarte aux raisins secs et au Macvin

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 250 g de pâte brisée
- 80 g de raisins secs
- 10 cl de macvin
- 2 c à s de farine (environ 15 g)
- 2 c à s de sucre roux
- 2 gros œufs
- 50 g de beurre
- 15 cl de lait
- Une pincée de sel

Préparation

- Tremper les raisins secs dans le Macvin durant 2 heures puis les égoutter soigneusement.
- Mélanger dans une casserole la farine, le sucre, le lait et la pincée de sel.
- Porter à ébullition, remuer et dès que la pâte se détache de la casserole retirer du feu.
- Ajouter le beurre, les œufs un à un en battant entre chaque œuf puis les raisins secs.
- Bien mélanger le tout.
- Foncer un moule de 24 cm de diamètre puis verser l’appareil.
- Cuire à 180-200° * environ 30 mn.
- Démouler et servir tiède ou froid.

- Boire un vin de pays de Franche-Comté pétillant ou un Macvin.

Adaptation d’ une recette créée et exécutée par Pierre Jeunet.

Four chaud.

Utiliser des raisins secs sucrés sans pépins.