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Tarte aux raisins secs et au Macvin

lundi 12 juillet 2010, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

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  • 250 g de pâte brisée
  • 80 g de raisins secs
  • 10 cl de macvin
  • 2 c à s de farine (environ 15 g)
  • 2 c à s de sucre roux
  • 2 gros œufs
  • 50 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • Une pincée de sel

Préparation

  • Tremper les raisins secs dans le Macvin durant 2 heures puis les égoutter soigneusement.
  • Mélanger dans une casserole la farine, le sucre, le lait et la pincée de sel.
  • Porter à ébullition, remuer et dès que la pâte se détache de la casserole retirer du feu.
  • Ajouter le beurre, les œufs un à un en battant entre chaque œuf puis les raisins secs.
  • Bien mélanger le tout.
  • Foncer un moule de 24 cm de diamètre puis verser l’appareil.
  • Cuire à 180-200° * environ 30 mn.
  • Démouler et servir tiède ou froid.
  • Boire un vin de pays de Franche-Comté pétillant ou un Macvin.

Adaptation d’ une recette créée et exécutée par Pierre Jeunet.


P.-S.

Four chaud.

Utiliser des raisins secs sucrés sans pépins.