Tôt-fait à la saucisse de Montbéliard et au comté

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 200 g de farine tamisée
- 4 œufs
- 30 g de comté
- 20 cl de lait
- 1 saucisse de Montbéliard
- Sel, poivre

Préparation

- Verser la farine dans un plat creux.
- Ajouter les œufs au centre.
- Incorporer les œufs à la farine tout en versant le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Battre la pâte énergiquement durant quelques minutes.
- Saler légèrement, poivrer.
- Ajouter le comté râpé puis la saucisse crue coupée en petits morceaux.
- Faire chauffer une peu d’huile et de beurre dans une poêle puis y verser doucement la préparation.
- Faire cuire à feu moyen 15 mn environ sur chaque face.
- Le tôt-fait doit être bien doré et croustillant.
- Servir avec une salade verte.

Une recette de G.M

Remplacer la saucisse de Montbéliard par du lard du Haut-Doubs détaillé en dés et quelques champignons de Paris coupés en lamelles puis les faire revenir à la poêle quelques minutes avant de les ajouter dans la préparation liquide.