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Tôt-fait à la saucisse de Montbéliard et au comté

jeudi 17 juin 2010, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de farine tamisée
  • 4 œufs
  • 30 g de comté
  • 20 cl de lait
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • Sel, poivre

Préparation

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  • Verser la farine dans un plat creux.
  • Ajouter les œufs au centre.
  • Incorporer les œufs à la farine tout en versant le lait pour obtenir une pâte lisse.
  • Battre la pâte énergiquement durant quelques minutes.
  • Saler légèrement, poivrer.
  • Ajouter le comté râpé puis la saucisse crue coupée en petits morceaux.
  • Faire chauffer une peu d’huile et de beurre dans une poêle puis y verser doucement la préparation.
  • Faire cuire à feu moyen 15 mn environ sur chaque face.
  • Le tôt-fait doit être bien doré et croustillant.
  • Servir avec une salade verte.

Une recette de G.M


P.-S.

Remplacer la saucisse de Montbéliard par du lard du Haut-Doubs détaillé en dés et quelques champignons de Paris coupés en lamelles puis les faire revenir à la poêle quelques minutes avant de les ajouter dans la préparation liquide.