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Biscuits au comté et au brési

vendredi 21 mai 2010, par Pivoine

Pour environ 16 biscuits

Ingrédients

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  • 80 g de farine
  • 100 g de comté râpé
  • 60 g de brési
  • 2 noix
  • 50 g de beurre
  • 1 petits oeuf
  • 2 c à s de lait
  • Sel, poivre

Préparation

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  • Couper le brési en fins bâtonnets et les faire griller sans matière grasse dans une poêle.
  • Mélanger le beurre fondu, le lait et le comté.
  • Incorporer la farine, l’œuf, le sel*, le poivre, le brési et les noix hachées.
  • Bien mélanger le tout puis former un boudin d’environ 4 cm de diamètre.
  • Envelopper ce boudin dans un film alimentaire et le déposer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
  • Chauffer le four à 200°.
  • Couper des tranches de 5 mm d’épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire 10 à 12 mn. Les biscuits doivent être dorés.
  • Laisser refroidir avant de déguster avec un vin jaune.

P.-S.

On peut mettre du jambon de Luxeuil à la place du brési et ne pas mettre de noix.

* Saler avec modération à cause du comté et du brési ou du jambon.