Biscuits au comté et au brési

, par  Pivoine

Pour environ 16 biscuits

Ingrédients

- 80 g de farine
- 100 g de comté râpé
- 60 g de brési
- 2 noix
- 50 g de beurre
- 1 petits oeuf
- 2 c à s de lait
- Sel, poivre

Préparation

- Couper le brési en fins bâtonnets et les faire griller sans matière grasse dans une poêle.
- Mélanger le beurre fondu, le lait et le comté.
- Incorporer la farine, l’œuf, le sel*, le poivre, le brési et les noix hachées.
- Bien mélanger le tout puis former un boudin d’environ 4 cm de diamètre.
- Envelopper ce boudin dans un film alimentaire et le déposer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
- Chauffer le four à 200°.
- Couper des tranches de 5 mm d’épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire 10 à 12 mn. Les biscuits doivent être dorés.
- Laisser refroidir avant de déguster avec un vin jaune.

On peut mettre du jambon de Luxeuil à la place du brési et ne pas mettre de noix.

* Saler avec modération à cause du comté et du brési ou du jambon.