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Moelleux au chocolat noir, aux griottines et au kirsch de Mouthier-Haute-Pierre

vendredi 12 février 2010, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 1 œuf entier et un jaune d’œuf
  • 50 g de chocolat noir à 70%
  • 2 c à s de sucre semoule
  • 35 g de sucre glace
  • 25 g de farine
  • sel
  • 10 griottines au sirop
  • 1 c à s de kirsch

Préparation

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  • Egoutter les griottines.
  • Beurrer et saupoudrer chaque cocotte avec 1 c à s de sucre en poudre.
  • Garder au frais
  • Fondre le chocolat avec le beurre en morceaux et laisser tiédir.
  • Battre l’œuf entier, le jaune d’œuf et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer le chocolat fondu, la farine tamisée, une pincée de sel et le kirsch.
  • Remplir à moitié les cocottes de cette pâte.
  • Disposer au centre 5 griottines.
  • Recouvrir avec le restant de pâte.
  • Garder au frais environ 2 heures.
  • Chauffer le four à 250°.
  • Enfourner les cocottes pour 8-9 mn.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Les moelleux doivent être bien gonflés, croustillants à l’extérieur et coulants à l’intérieur.