Moelleux au chocolat noir, aux griottines et au kirsch de Mouthier-Haute-Pierre

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 50 g de beurre
- 1 œuf entier et un jaune d’œuf
- 50 g de chocolat noir à 70%
- 2 c à s de sucre semoule
- 35 g de sucre glace
- 25 g de farine
- sel
- 10 griottines au sirop
- 1 c à s de kirsch

Préparation

- Egoutter les griottines.
- Beurrer et saupoudrer chaque cocotte avec 1 c à s de sucre en poudre.
- Garder au frais
- Fondre le chocolat avec le beurre en morceaux et laisser tiédir.
- Battre l’œuf entier, le jaune d’œuf et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le chocolat fondu, la farine tamisée, une pincée de sel et le kirsch.
- Remplir à moitié les cocottes de cette pâte.
- Disposer au centre 5 griottines.
- Recouvrir avec le restant de pâte.
- Garder au frais environ 2 heures.
- Chauffer le four à 250°.
- Enfourner les cocottes pour 8-9 mn.
- Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Les moelleux doivent être bien gonflés, croustillants à l’extérieur et coulants à l’intérieur.