Bugnes au macvin

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 250 g de farine
- 2 œufs moyens + 1 jaune d’oeuf
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de crème fraîche épaisse
- 2 c à s de macvin
- 1 pincée de sel fin

Préparation

- Verser la farine dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le beurre, le sucre, le sel fin, la crème épaisse et le macvin.
- Mélanger pour obtenir une pâte élastique mais qui ne colle pas.
- Former une boule et la garder au frais quelques heures voire une nuit.
- Abaisser la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur sur une surface farinée.
- Découper des losanges.
- Faire frire dans une huile très chaude.
- Une fois dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir les bugnes saupoudrées de sucre glace.

Une adaptation de la recette" Bugnes de carnaval" de Saveurs et Paysages de Franche-Comté. (Editions Caralsol)

Plus la pâte est fine plus croustillantes seront les bugnes.