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Galette aux griottes de Fougerolles

mercredi 6 janvier 2010, par Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

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  • 400 g de pâte feuilletée
  • 1 bocal de griottes au sirop
  • 2 œufs
  • 4 c à s de maïzena
  • 2-3 c à s de kirsch
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

  • Egoutter les griottes. Les dénoyauter si nécessaire.
  • Travailler les œufs entiers, le sucre, la maïzena et un verre de sirop.
  • Faire épaissir sur feu doux.
  • Hors du feu, ajouter le kirsch et laisser refroidir.
  • Diviser la pâte en deux parties et les abaisser en deux cercles.
  • Poser la première abaisse sur une tôle.
  • Verser la crème refroidie sur la pâte à un cm du bord.
  • Dissimuler la fève dans la crème.
  • Disposer les cerises égouttées sur la crème.
  • Badigeonner le pourtour au jaune d’œuf dilué.
  • Recouvrir avec la seconde abaisse.
  • Appuyer sur le bord pour bien enfermer la préparation aux cerises.
  • Dorer au jaune d’œuf.
  • Dessiner des croisillons avec la pointe d’un couteau ou d’une fourchette.
  • Cuire à 210° environ 30 minutes.

P.-S.

Une adaptation de la recette de M.J. Richard et Naïs