Feuilleté au jambon et au comté

, par  Pivoine

Ingrédients
pour 4 personnes

- 3 belles tranches de jambon cuit
- 300-350 g de pâte feuilletée
- 160 g de comté râpé
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- muscade
- poivre
- 1 petit œuf pour dorer

Préparation

- Préparer 2 abaisses de feuilletage d’environ 2,5 mm d’épaisseur plus grandes que les tranches de jambon.
- Poser la première abaisse sur une tôle recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Mélanger la crème, la muscade et un peu de poivre.
- Etaler au centre une tranche de jambon, recouvrir avec la moitié du comté râpé et de la moitié de la crème fraîche.
- Couvrir d’une autre tranche de jambon, parsemer du reste de comté et du reste de crème.
- Recouvrir avec la dernière tranche de jambon.
- Dorer la pâte autour du jambon avec l’oeuf battu.
- Disposer la deuxième abaisse par-dessus en soudant joliment les bords.
- Pratiquer une petite cheminée au centre.
- Dorer le feuilleté avec l’œuf battu en évitant de déborder.
- Garder le feuilleté 20 minutes au frais.
- Enfourner dans un four préchauffé à 220-230° et laisser cuire environ 25 minutes.

Servir avec une salade verte et un vin blanc du Jura.