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Crumble de poireaux à la saucisse de Morteau

dimanche 11 octobre 2009, par Pivoine

Pour deux personnes

Ingrédients

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  • 1 saucisse de Morteau
  • 3 poireaux moyens
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse
  • 50 g de comté râpé
  • 50 g de beurre
  • 40 g de chapelure
  • sel
  • Poivre
  • Muscade râpée.

Préparation

  • Faire cuire la saucisse dans l’eau pendant 35 minutes .
  • Enlever la peau puis détailler en rondelles. (1 cm)
  • Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
  • Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole.
  • Ajouter les poireaux et laisser cuire à couvert 15 à 20 minutes.
  • Verser ensuite la crème, saler légèrement, poivrer, muscader, mélanger et réserver.
  • Mélanger rapidement le reste de beurre froid, la chapelure et le comté râpé.
  • Disposer les rondelles de Morteau dans le fond d’un petit plat. *
  • Couvrir avec la fondue de poireaux.
  • Saupoudrer avec la chapelure au comté.
  • Cuire au four à 180-190° environ 25 minutes.

Vin du Jura conseillé.


P.-S.

* 2 plats en porcelaine de 15 cm de côté et 4 cm de hauteur

Délicieux aussi avec une saucisse de Morteau à la cancoillotte.