Crumble de poireaux à la saucisse de Morteau

, par  Pivoine

Pour deux personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Morteau
- 3 poireaux moyens
- 1 c à s de crème fraîche épaisse
- 50 g de comté râpé
- 50 g de beurre
- 40 g de chapelure
- sel
- Poivre
- Muscade râpée.

Préparation

- Faire cuire la saucisse dans l’eau pendant 35 minutes .
- Enlever la peau puis détailler en rondelles. (1 cm)
- Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
- Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole.
- Ajouter les poireaux et laisser cuire à couvert 15 à 20 minutes.
- Verser ensuite la crème, saler légèrement, poivrer, muscader, mélanger
et réserver.
- Mélanger rapidement le reste de beurre froid, la chapelure et le comté râpé.
- Disposer les rondelles de Morteau dans le fond d’un petit plat. *
- Couvrir avec la fondue de poireaux.
- Saupoudrer avec la chapelure au comté.
- Cuire au four à 180-190° environ 25 minutes.

Vin du Jura conseillé.

* 2 plats en porcelaine de 15 cm de côté et 4 cm de hauteur

Délicieux aussi avec une saucisse de Morteau à la cancoillotte.