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Tarte aux pommes de terre et au comté

mercredi 15 avril 2009, par Pivoine

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée
  • 100 g de comté
  • 25 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche
  • sel, poivre, noix de muscade
  • 4 pommes de terre à chair ferme
  • 100 g de fondue de tomates
  • 100 g de fondue d’oignons.
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Préparation

  • Foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte brisée et cuire à blanc environ 10 minutes.
  • Couper les pommes de terre en dés et les faire rissoler une dizaine de minutes dans un peu de beurre ou d’huile.
  • Déposer sur le fond de pâte une couche de fondue d’oignons.
  • Parsemer de comté râpé ou en cubes d’un cm.
  • Ajouter une couche de fondue de tomates.
  • Disposer soigneusement les dés de pommes de terre rissolées.
  • Fouetter la crème, saler, poivrer, muscader et en couvrir la tarte.
  • Cuire dans un four préchauffé à 210° environ 20 minutes.
  • Servir avec une salade verte assaisonnée avec de l’huile de noix.
  • Boire un vin blanc du Jura