Tarte aux pommes de terre et au comté

, par  Pivoine

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

- 250 g de pâte brisée
- 100 g de comté
- 25 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- sel, poivre, noix de muscade
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 100 g de fondue de tomates
- 100 g de fondue d’oignons.

Préparation

- Foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte brisée et cuire à blanc environ 10 minutes.
- Couper les pommes de terre en dés et les faire rissoler une dizaine de minutes dans un peu de beurre ou d’huile.
- Déposer sur le fond de pâte une couche de fondue d’oignons.
- Parsemer de comté râpé ou en cubes d’un cm.
- Ajouter une couche de fondue de tomates.
- Disposer soigneusement les dés de pommes de terre rissolées.
- Fouetter la crème, saler, poivrer, muscader et en couvrir la tarte.
- Cuire dans un four préchauffé à 210° environ 20 minutes.

- Servir avec une salade verte assaisonnée avec de l’huile de noix.
- Boire un vin blanc du Jura