Clafoutis aux griottes de Fougerolles

, par  Pivoine

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients

- 250 g de griottes
- 2 petits œufs
- 75 g de sucre
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
- 7,5 cl de crème épaisse
- 10 cl de lait
- 2 c à c de kirsch

Préparation

- Egoutter soigneusement les griottes.
- Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le sel.
- Ajouter délicatement la farine tamisée et délayer avec le lait, la crème puis le kirsch.
- Laisser reposer cet appareil 30 minutes.
- Répartir les griottes bien égouttées dans un plat en porcelaine (15 cm de côté) beurré et légèrement sucré.
- Verser l’appareil sur les griottes et enfourner à thermostat 7 pendant 15 minutes puis à thermostat 5 pendant encore 15 minutes.
- En fin de cuisson, parsemer de sucre et de quelques noisettes de beurre pour que le clafoutis prenne une belle couleur dorée.

- Servir tiède

Se fait aussi avec des cerises fraîches

Dessert inspiré d’une recette du livre
"Aimer la Cuisine de Franche-Comté" de Marc Faivre.
Editions Ouest-France