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Clafoutis aux griottes de Fougerolles

jeudi 26 mars 2009, par Pivoine

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients

  • 250 g de griottes
  • 2 petits œufs
  • 75 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 7,5 cl de crème épaisse
  • 10 cl de lait
  • 2 c à c de kirsch

Préparation

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  • Egoutter soigneusement les griottes.
  • Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le sel.
  • Ajouter délicatement la farine tamisée et délayer avec le lait, la crème puis le kirsch.
  • Laisser reposer cet appareil 30 minutes.
  • Répartir les griottes bien égouttées dans un plat en porcelaine (15 cm de côté) beurré et légèrement sucré.
  • Verser l’appareil sur les griottes et enfourner à thermostat 7 pendant 15 minutes puis à thermostat 5 pendant encore 15 minutes.
  • En fin de cuisson, parsemer de sucre et de quelques noisettes de beurre pour que le clafoutis prenne une belle couleur dorée.
  • Servir tiède

P.-S.

Se fait aussi avec des cerises fraîches

Dessert inspiré d’une recette du livre
« Aimer la Cuisine de Franche-Comté » de Marc Faivre.
Editions Ouest-France