Petits pots à la pontissalienne

, par  Pivoine

Ingrédients
(2 ou 3 petits pots)

Ingrédients
- 2,5 dl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 35 g de sucre
- 1 cl de Pontarlier anis

Préparation


- Faire bouillir le lait, ajouter le Pontarlier anis et laisser infuser 10 minutes.
- Dans un saladier, casser les jaunes d’œufs et faire mousser avec le sucre.
- Verser le lait bouillant en un mince filet sur la préparation et fouetter énergiquement.
- Disposer les petits pots dans un plat creux recouvert au fond d’un papier aluminium.
- Retirer l’écume sur la préparation et verser dans les petits pots.
- Mettre de l’eau chaude dans le plat à mi-hauteur pour cuire au bain-marie 35 minutes thermostat 5
- Les crèmes doivent être fermes quand on remue le moule. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de déguster

A déguster avec des mini-madeleines au miel de sapin du Jura.
D’après une recette de Marc Faivre "Aimer la Cuisine de Franche-Comté".
Editions Ouest-France