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Petits pots à la pontissalienne

jeudi 26 mars 2009, par Pivoine

Ingrédients
(2 ou 3 petits pots)

Ingrédients

  • 2,5 dl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 35 g de sucre
  • 1 cl de Pontarlier anis

Préparation

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  • Faire bouillir le lait, ajouter le Pontarlier anis et laisser infuser 10 minutes.
  • Dans un saladier, casser les jaunes d’œufs et faire mousser avec le sucre.
  • Verser le lait bouillant en un mince filet sur la préparation et fouetter énergiquement.
  • Disposer les petits pots dans un plat creux recouvert au fond d’un papier aluminium.
  • Retirer l’écume sur la préparation et verser dans les petits pots.
  • Mettre de l’eau chaude dans le plat à mi-hauteur pour cuire au bain-marie 35 minutes thermostat 5
  • Les crèmes doivent être fermes quand on remue le moule. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de déguster

P.-S.

A déguster avec des mini-madeleines au miel de sapin du Jura.
D’après une recette de Marc Faivre « Aimer la Cuisine de Franche-Comté ».
Editions Ouest-France