Mini cake à la vache qui rit au poireau et au jambon de Luxeuil

, par  Pivoine

Pour 3 personnes

Ingrédients

- 150 g de farine type 65
- 1 blanc de poireau
- 4 portions de vache qui rit
- 1 tranche fine de jambon de Luxeuil
- 2 œufs
- 2,5 cl lait
- 2,5 cl cl d’huile d’olive
- 30 g de comté râpé
- 5 g de levure chimique
- sel, poivre

Préparation

- Couper le blanc de poireau en rondelles.
- Faire revenir doucement le poireau pendant 6 mn minutes dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
- Découper les portions de vache qui rit en morceaux.
- Battre les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger.
- Incorporer le poireau, les portions de vache qui rit coupées en morceaux, le comté râpé et des lanières de jambon. Saler légèrement, poivrer et mélanger délicatement le tout.
- Verser la pâte dans un mini-moule à pâté beurré.
- Enfourner pendant 20 mn environ dans le four à 180 degrés.
- Démouler tiède.
- Servir tiède ou froid en entrée avec une salade verte ou en apéritif .

Adaptation d’une recette de CuisineAZ