Conchiglioni farcis au jambon de Luxeuil et au fromage de Franche-Comté

, par  Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

- 200 g de conchiglioni
- 100 g de poireau
- 2 petites échalotes
- 70 g de fromage "Le petit St Point"
- 1 poireau avec un peu de vert
- 60 g de jambon cru de Luxeuil
- 1 c à s de vin blanc de Charcenne
- 50 g de pomme
- Sel, poivre

Sauce

- 25 cl de crème de soja*
- 1 c à c de cube de bouillon de légumes
- 40 g de comté

Préparation

- Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 16 mn puis les égoutter séparément sur un torchon.
- Faire revenir l’échalote hachée dans un peu d’huile.
- Ajouter le poireau émincé et laisser compoter sur feu doux. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la compotée de poireau, le jambon haché, le fromage et la pomme coupés en dés.
- Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre, mélanger.
- Remplir chaque conchiglioni avec cet appareil.
- Disposer les conchihlioni dans un plat à gratin.
- Chauffer la crème de soja, ajouter le bouillon cube. Remuer.
- Verser cette sauce sur les conchiglioni.
- Parsemer de comté râpé.
- Gratiner dans le four préchauffé à 180°

* ou de crème fraîche.

Servir avec le vin blanc de Charcenne.

Recette personnelle.