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Conchiglioni farcis au jambon de Luxeuil et au fromage de Franche-Comté

jeudi 2 avril 2015, par Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

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  • 200 g de conchiglioni
  • 100 g de poireau
  • 2 petites échalotes
  • 70 g de fromage « Le petit St Point »
  • 1 poireau avec un peu de vert
  • 60 g de jambon cru de Luxeuil
  • 1 c à s de vin blanc de Charcenne
  • 50 g de pomme
  • Sel, poivre

Sauce

  • 25 cl de crème de soja*
  • 1 c à c de cube de bouillon de légumes
  • 40 g de comté

Préparation

  • Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 16 mn puis les égoutter séparément sur un torchon.
  • Faire revenir l’échalote hachée dans un peu d’huile.
  • Ajouter le poireau émincé et laisser compoter sur feu doux. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger la compotée de poireau, le jambon haché, le fromage et la pomme coupés en dés.
  • Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre, mélanger.
  • Remplir chaque conchiglioni avec cet appareil.
  • Disposer les conchihlioni dans un plat à gratin.
  • Chauffer la crème de soja, ajouter le bouillon cube. Remuer.
  • Verser cette sauce sur les conchiglioni.
  • Parsemer de comté râpé.
  • Gratiner dans le four préchauffé à 180°

P.-S.

* ou de crème fraîche.

Servir avec le vin blanc de Charcenne.

Recette personnelle.



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