Pour 2-3 personnes

Ingrédients

 200 g de conchiglioni
 100 g de poireau
 2 petites échalotes
 70 g de fromage "Le petit St Point"
 1 poireau avec un peu de vert
 60 g de jambon cru de Luxeuil
 1 c à s de vin blanc de Charcenne
 50 g de pomme
 Sel, poivre

Sauce

 25 cl de crème de soja*
 1 c à c de cube de bouillon de légumes
 40 g de comté

Préparation

 Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 16 mn puis les égoutter séparément sur un torchon.
 Faire revenir l’échalote hachée dans un peu d’huile.
 Ajouter le poireau émincé et laisser compoter sur feu doux. Réserver.
 Dans un bol, mélanger la compotée de poireau, le jambon haché, le fromage et la pomme coupés en dés.
 Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre, mélanger.
 Remplir chaque conchiglioni avec cet appareil.
 Disposer les conchihlioni dans un plat à gratin.
 Chauffer la crème de soja, ajouter le bouillon cube. Remuer.
 Verser cette sauce sur les conchiglioni.
 Parsemer de comté râpé.
 Gratiner dans le four préchauffé à 180°