Gratin de haricots blancs à la saucisse de Morteau

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 300 g de haricots blancs
- 1 saucisse de Morteau
- ½ l de bouillon de légumes
- 1 oignon, 3 clous de girofle
- Thym, laurier
- Comté
- 1 c à s de concentré de tomates

Préparation

- Tremper les haricots dans de l’eau froide une nuit.
- Le lendemain égoutter les haricots et les blanchir 5 mn. Egoutter.
- Les disposer dans une cocotte avec le bouillon, un oignon piqué de clous de girofle, du thym, du laurier et une c à s de concentré de tomates.
- Cuire environ 1 heure. Saler en fin de cuisson.
- Disposer dans un plat à gratin la moitié des haricots.
- Placer dessus des rondelles de saucisse crue puis verser le reste de haricots.
- Recouvrir avec le bouillon qui a cuit les haricots.
- Parsemer largement de comté râpé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés environ 30 mn.

J’ai utilisé des haricots du Laurageais