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Gratin de haricots blancs à la saucisse de Morteau

mercredi 8 octobre 2014, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

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  • 300 g de haricots blancs
  • 1 saucisse de Morteau
  • ½ l de bouillon de légumes
  • 1 oignon, 3 clous de girofle
  • Thym, laurier
  • Comté
  • 1 c à s de concentré de tomates

Préparation

  • Tremper les haricots dans de l’eau froide une nuit.
  • Le lendemain égoutter les haricots et les blanchir 5 mn. Egoutter.
  • Les disposer dans une cocotte avec le bouillon, un oignon piqué de clous de girofle, du thym, du laurier et une c à s de concentré de tomates.
  • Cuire environ 1 heure. Saler en fin de cuisson.
  • Disposer dans un plat à gratin la moitié des haricots.
  • Placer dessus des rondelles de saucisse crue puis verser le reste de haricots.
  • Recouvrir avec le bouillon qui a cuit les haricots.
  • Parsemer largement de comté râpé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés environ 30 mn.

P.-S.

J’ai utilisé des haricots du Laurageais