Cuisses de poulet aux griottines de Fougerolles

, par  Pivoine

Ingrédients

- 1 bocal de griottines
- 2 cuisses de poulet
- 2 échalotes
- 1 c à s de sauce de soja claire
- 1 /2 c à c rase de purée de piment
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 10 cl de jus de griottines
- 10 cl de bouillon de légumes
- Poivre (facultatif)

Préparation

- Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet pendant 15 mn dans un peu d’huile puis les réserver au chaud.
- Faire fondre à la place les échalotes hachées finement.
- Déglacer avec 10 cl de jus de griottines.
- Ajouter la sauce de soja, la purée de piment, le gingembre et un peu de poivre et le bouillon de légumes.
- Remettre les cuisses de poulet dans la sauce et laisser mijoter environ 15 mn.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson ajouter une tasse de griottines égouttées.
- Servir avec des légumes de saison ou une galette de pommes de terre.