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Cuisses de poulet aux griottines de Fougerolles

samedi 10 mai 2014, par Pivoine

Ingrédients

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  • 1 bocal de griottines
  • 2 cuisses de poulet
  • 2 échalotes
  • 1 c à s de sauce de soja claire
  • 1 /2 c à c rase de purée de piment
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 10 cl de jus de griottines
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • Poivre (facultatif)

Préparation

  • Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet pendant 15 mn dans un peu d’huile puis les réserver au chaud.
  • Faire fondre à la place les échalotes hachées finement.
  • Déglacer avec 10 cl de jus de griottines.
  • Ajouter la sauce de soja, la purée de piment, le gingembre et un peu de poivre et le bouillon de légumes.
  • Remettre les cuisses de poulet dans la sauce et laisser mijoter environ 15 mn.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson ajouter une tasse de griottines égouttées.
  • Servir avec des légumes de saison ou une galette de pommes de terre.