Beignets de saucisse de Morteau

, par  Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Morteau

Pâte

- 125 g de farine
- 1 œuf
- 20 cl de lait
- 1 c à s d’huile
- Sel

- Huile pour friture

Préparation

- Faire une pâte plus épaisse que la pâte à crêpe en ajoutant le lait petit à petit.
- Laisser reposer cette pâte environ 1 heure.
- Couper la saucisse en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.
- Fariner chaque tranche sur les deux côtés.
- Plonger ces tranches de saucisse dans la pâte puis dans l’huile très chaude.
- Egoutter sur du papier absorbant.

Sauce

- 6 portions de vache qui rit
- 1 échalote
- 15 cl de crème liquide
- 2-3 c à s de vin jaune
- Persil plat ou ciboulette

- Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.
- Ajouter la crème, laisser cuire quelques minutes avant d’ incorporer les portions de vache qui rit en morceaux.
- Laisser fondre doucement puis ajouter le vin jaune.
- Parsemer de ciboulette ou de persil.

- Servir ces beignets chauds avec la sauce ou nature avec une salade verte.

En plat pour 2 personnes ou une entrée pour 3 personnes