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Beignets de saucisse de Morteau

vendredi 21 février 2014, par Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

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  • 1 saucisse de Morteau

Pâte

  • 125 g de farine
  • 1 œuf
  • 20 cl de lait
  • 1 c à s d’huile
  • Sel
  • Huile pour friture

Préparation

  • Faire une pâte plus épaisse que la pâte à crêpe en ajoutant le lait petit à petit.
  • Laisser reposer cette pâte environ 1 heure.
  • Couper la saucisse en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.
  • Fariner chaque tranche sur les deux côtés.
  • Plonger ces tranches de saucisse dans la pâte puis dans l’huile très chaude.
  • Egoutter sur du papier absorbant.

Sauce

  • 6 portions de vache qui rit
  • 1 échalote
  • 15 cl de crème liquide
  • 2-3 c à s de vin jaune
  • Persil plat ou ciboulette
  • Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.
  • Ajouter la crème, laisser cuire quelques minutes avant d’ incorporer les portions de vache qui rit en morceaux.
  • Laisser fondre doucement puis ajouter le vin jaune.
  • Parsemer de ciboulette ou de persil.
  • Servir ces beignets chauds avec la sauce ou nature avec une salade verte.

P.-S.

En plat pour 2 personnes ou une entrée pour 3 personnes



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