Galette farcie au jambon du Haut-Doubs et au comté

, par  Pivoine

Pour 1 personne

Ingrédients

- 35 g de farine
- 15 g de fécule
- 45 g de yaourt
- 1 c à s de comté
- 2 pincées de levure

Garniture

- 30 g de poivron
- 20 g d’oignon
- 30 g de jambon fumé du Haut-Doubs
- 2 c à s de comté râpé

Préparation

- Préparer la pâte en mélangeant le yaourt, la farine, la fécule, le comté et la levure.
- Laisser reposer une trentaine de minutes.
- Faire revenir dans un peu de matière grasse, le poivron et l’oignon coupés en petits dés.
- Dans un bol mélanger le poivron, l’oignon, le jambon haché grossièrement et le comté râpé.
- Diviser la pâte en deux et étendre chaque pâton en disque d’environ 18 cm de diamètre.
- Déposer sur un disque la préparation au jambon jusqu’à 1,5 cm du bord.
- Couvrir avec le deuxième disque. Bien souder le pourtour.
- Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faire cuire la galette de chaque côté 5 mn environ.
- Servir avec une salade verte.

Ma recette de khatchapouri revisité façon franc-comtoise.