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Galette farcie au jambon du Haut-Doubs et au comté

samedi 9 novembre 2013, par Pivoine

Pour 1 personne

Ingrédients

  • 35 g de farine
  • 15 g de fécule
  • 45 g de yaourt
  • 1 c à s de comté
  • 2 pincées de levure

Garniture

  • 30 g de poivron
  • 20 g d’oignon
  • 30 g de jambon fumé du Haut-Doubs
  • 2 c à s de comté râpé

Préparation

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  • Préparer la pâte en mélangeant le yaourt, la farine, la fécule, le comté et la levure.
  • Laisser reposer une trentaine de minutes.
  • Faire revenir dans un peu de matière grasse, le poivron et l’oignon coupés en petits dés.
  • Dans un bol mélanger le poivron, l’oignon, le jambon haché grossièrement et le comté râpé.
  • Diviser la pâte en deux et étendre chaque pâton en disque d’environ 18 cm de diamètre.
  • Déposer sur un disque la préparation au jambon jusqu’à 1,5 cm du bord.
  • Couvrir avec le deuxième disque. Bien souder le pourtour.
  • Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faire cuire la galette de chaque côté 5 mn environ.
  • Servir avec une salade verte.

P.-S.

Ma recette de khatchapouri revisité façon franc-comtoise.