Gaufres de pommes de terre au comté et au jambon

, par  Pivoine

Pour 3-4 personnes

- 500 g de pommes de terre
- 3 petits œufs
- 60 g de farine
- 50 g de beurre
- 60 g de comté
- 45 g de jambon
- Sel, poivre, muscade,
- Persil, basilic, ciboulette au choix

Préparation

- Râper les pommes de terre. Les presser pour extraire l’eau.
- Laisser reposer cette eau et récupérer l’amidon déposé au fond du bol.
- Râper le comté.
- Faire fondre le beurre.
- Battre les œufs, ajouter le sel, le poivre, la muscade et les herbes hachées.
- Ajouter la farine tamisée, les pommes de terre, l’amidon, le beurre fondu, le comté râpé, le jambon coupé très finement et bien mélanger.
- La préparation est prête pour réaliser des gaufres croustillantes.
- Cuire chaque gaufre environ 8 m.
- A servir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.