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Gaufres de pommes de terre au comté et au jambon

mardi 17 septembre 2013, par Pivoine

Pour 3-4 personnes

  • 500 g de pommes de terre
  • 3 petits œufs
  • 60 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 60 g de comté
  • 45 g de jambon
  • Sel, poivre, muscade,
  • Persil, basilic, ciboulette au choix

Préparation

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  • Râper les pommes de terre. Les presser pour extraire l’eau.
  • Laisser reposer cette eau et récupérer l’amidon déposé au fond du bol.
  • Râper le comté.
  • Faire fondre le beurre.
  • Battre les œufs, ajouter le sel, le poivre, la muscade et les herbes hachées.
  • Ajouter la farine tamisée, les pommes de terre, l’amidon, le beurre fondu, le comté râpé, le jambon coupé très finement et bien mélanger.
  • La préparation est prête pour réaliser des gaufres croustillantes.
  • Cuire chaque gaufre environ 8 m.
  • A servir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.