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Gratin de pain de sucre au jambon du Haut-Doubs et au comté

dimanche 16 décembre 2012, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • une salade pain de sucre
  • 2 oignons
  • 80 g de comté
  • 50 g de jambon cuit
  • 25 cl crème +lait
  • une cuillère à soupe de farine
  • une cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre, une pointe de 4 épices
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    Préparation

  • Emincer finement les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
  • Couper le pain de sucre en lanières, les laver rapidement et les ajouter aux oignons. Saler et poivrer modérément.
  • Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
  • Mélanger la farine, la moutarde, la crème,le sel et le 4 épices.
  • Détailler le jambon en lanières ou en petits dés.
  • Dans un plat à gratin mettre la moitié de la préparation salade-oignons.
  • Saupoudrer de comté râpé.
  • Recouvrir de la moitié de la crème.
  • Ajouter la moitié des lanières de jambon.
  • Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients
  • Tasser la préparation avec une fourchette pour que la crème recouvre le tout.
  • Parsemer de comté râpé.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 190° environ 20 mn.

P.-S.

Adaptation d’ une recette de l’AMAP BDM



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