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Saucisse de Morteau façon basquaise

mardi 3 septembre 2013, par Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 oignons moyens
  • 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • Piment d’Espelette en poudre
  • 15 cl de vin blanc de Charcenne
  • Huile d’olive

Préparation

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  • Couper en tranches la saucisse de Morteau.
  • Eplucher les poivrons et les couper en dés.
  • Emincer finement les oignons.
  • Couper en morceaux les tomates épépinées et émondées.
  • Dans une sauteuse verser un peu d’huile d’olive et faire revenir les dés de poivrons et les oignons.
  • Ajouter la saucisse de Morteau puis les tomates, l’ail écrasé, le piment d’Espelette et 15 cl de vin blanc.
  • Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
  • Servir avec du quinoa rouge et blanc.

P.-S.

Recette personnelle