Saucisse de Morteau façon basquaise

, par  Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Morteau
- 2 oignons moyens
- 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- Piment d’Espelette en poudre
- 15 cl de vin blanc de Charcenne
- Huile d’olive

Préparation

- Couper en tranches la saucisse de Morteau.
- Eplucher les poivrons et les couper en dés.
- Emincer finement les oignons.
- Couper en morceaux les tomates épépinées et émondées.
- Dans une sauteuse verser un peu d’huile d’olive et faire revenir les dés de poivrons et les oignons.
- Ajouter la saucisse de Morteau puis les tomates, l’ail écrasé, le piment d’Espelette et 15 cl de vin blanc.
- Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Servir avec du quinoa rouge et blanc.

Recette personnelle