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Equipage
Pour 2-3 personnes
Ingrédients
1 gros melon mûr
20 g de sucre de canne
15 cl d’eau environ
2 cl de Pontarlier-Anis
Feuilles de menthe
Préparation
Couper le melon en deux.
Détailler des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Réserver dans un saladier.
Récupérer le centre du melon avec les pépins, le jus et le reste de chair du melon.
Verser le tout dans une casserole avec le sucre.
Porter à ébullition, retirer du feu puis ajouter l’eau et le Pontarlier-Anis.
Passer le tout au mixer, filtrer et verser sur les billes de melon réservées.
Ajouter des feuilles de menthe hachées.
Servir bien frais.
Adaptation d’une recette de Comtois en cuisine n° 3
Ps : Avec des feuilles de basilic c’est aussi très bon.
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