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Tarte aux bettes, au jambon fumé et au comté

vendredi 15 juin 2012, par Pivoine

Ingrédients

  • 280 g de pâte brisée.
  • 350 g de feuilles de bettes
  • 50 g de jambon fumé du Haut-Doubs
  • 1 courgette
  • 2 petits œufs
  • 20 cl de crème
  • 10 cl de lait
  • 60 g de comté râpé
  • Sel, poivre, curry

Préparation

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  • Faire revenir les feuilles de bettes dans un peu d’huile pendant quelques minutes. Réserver
  • Etaler la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre et garder au frais.
  • Couper le jambon en lanières ou en petits dés.
  • Blanchir la courgette 2-3 mn puis la couper en rondelles.
  • Disposer les rondelles de courgette et les dés de jambon sur le fond de pâte et les recouvrir de deux ou trois cuillères de comté.
  • Mélanger la crème, les œufs, le sel, le poivre et le curry, ajouter la fondue de bettes et mélanger.
  • Verser ce mélange sur la tarte.
  • Parsemer du reste de comté.
  • Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 25 à 30 mn
  • Servir avec une salade de tomates ou une salade verte.